脂肪酸甲酯为黄色澄清透明液体（精馏后为无色），具有一种温和的、特有的气味，结构稳定，没有腐蚀性。脂肪酸甲酯是用途广泛的表面活性剂(SAA)的原料。从脂肪酸甲酯出发可生产两大类表面活性剂，一类是通过磺化中和生产脂肪酸甲酯磺酸盐(MES)，另一类是通过加氢生产脂肪醇。脂肪酸甲酯可以进一步加工成环氧脂肪酸甲酯，而后者在增塑剂领域的应用得到了有效地推广，成为可在某种程度上替代邻苯二甲酸盐增塑剂的一种绿色环保型的增塑剂。
中文名称:脂肪酸甲酯
英文名称:Adipic acid monomethyl ester
CAS:627-91-8
分子式:C7H12O4
分子量:160.16
脂肪酸甲酯（棕榈油）标准主要指标如下：
1. 色度（号）：10
2. 闪点（闭口，℃）：175
3. 运动粘度（40℃）：4.23
4. 酯含量（%）：99.2
5. 酸值（mgKOH/g）：0.59
6. 水分（%）：0.039
7. 凝点（℃）：17
8. 密度（20℃，kg/m）：860.9